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Receta Salmorejo (3)
Receta( Salmorejo (3) ) Ingredientes:1 Kg. de tomates bien rojos. 500 gr. de miga de pan del día anterior. 4 dientes de ajo. Vinagre, Aceite, Sal.
Para acompañar: 3 huevos duros. Jamón serrano.
Preparacion: Poner la miga de pan a remojar. Quitar la piel y las pepitas de los tomates (opcional). Machacar en un mortero grande los tomates con los ajos incorporar la miga de pan bien escurrida, sal, aceite y un poco de vinagre. Formar una mas espesa que se pueda aclarar con algo de agua helada en el último momento.Servir con los huevos duros partidos en dos o bien picados y algunos daditos de jamón. | |