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Receta Sabayon con fresas
Receta( Sabayón con fresas ) Ingredientes:350 gr. de fresas, 6 yemas de huevo, 250 ml de jerez dulce, 125 gr. de azúcar glas, 2 cucharadas de kirsch, hojas de menta para decorar.
Preparacion: Para empezar se lavan las fresas, si son frescas, se eliminan los rabitos y se ponen en un cuenco con 30 gr de azúcar. Seguidamente se baten las yemas con el azúcar hasta que se blanqueen, y sin dejar de batir, se va añadiendo poco a poco el vino, con cuidado. Se pone la preparación al baño María a fuego mínimo, y batir hasta que la crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas. Una vez conseguido esto, añadir el kirsch. Llenar cuatro copas de crema hasta la mitad, repartir las fresas encima y cubrirlo todo con el resto de la crema. En el momento de servir, decorar las copas con unas hojitas de menta o, también, una fresa entera. | |