Hervir las patatas enteras, hervir los huevos.Hacer un puré con las patatas hervidas y peladas aplastándolas con tenedor (con batidora no queda muy bien). Extender en capa de un centímetro o dos sobre un trapo de cocina limpio y húmedo.
Pelar y trocear los huevos y añadir al atún que hemos desmigado un poco, trocear parte del pimiento morrón y reservar unas tiras para decorar.
Colocar sobre la capa de patata, una capa de tomate frito y en el centro se coloca todos los elementos troceados. Ayudándose de la servilleta se enrolla como "un brazo de gitano". se coloca en una fuente dónde hemos puesto la lechuga cortada a tiras con tijeras, se cubre el rollo de mayonesa, se adorna con aceitunas y pimiento.
Guardar en la nevera hasta la hora de comer.
Las medidas son un poco a ojo.