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Receta Rollitos de gambas
Receta( Rollitos de gambas ) Ingredientes para 4 personas: 100 gr. de harina, 1 huevo, 250 gr. de gambas peladas, 2 puerros, 1 rama de apio, 2 yemas de huevo, 1 cucharada de aceite de sésamo, sal, pimienta, aceite.
Preparacion: Para la pasta de los rollitos: Hacer un volcán con la harina. Batir el huevo y colocarlo en el centro del volcán con la sal.Amasar y dejar reposar toda la noche en la nevera. A la mañana siguiente, trabajar la masa, primero, con los dedos y después con el rodillo. Pivar las gambas, los puerros, y el apio. Mezclar las yemas, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta. Poner todo en la sartén, saltearlo a fuego vivo 2 minutos. Cortar las láminas de pasta, rellenar con mezcla y enrollar. Pegar los bordes con huevo batido y freír en aceite hasta que se doren. |