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Receta Rollitos condesa
Receta( Rollitos condesa ) Ingredientes para 4 personas:4 escalopes de ternera de 100 gr. cada uno, 1/2 taza de aceite, 1 cebolla grande en rodajas, 6 cucharada de cebolla picada, 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas y cocidas, 1/2 taza de caldo, 50 gr. de bacon picado, 2 filetes de anchoa, 50 gr. de pan remojado en leche, escurrido y picado, 1 cucharada de perejil picado, 1/2 cucharadita de ralladura de limón, 1 huevo batido, 3 cucharadas de queso rallado, 3/4 de Kg. de puré de patata, sal, pimienta.
Preparacion: Golpear los escalopines con el mazo para darles forma. Mezclar la cebolla picada con el bacon y las anchoas desmenuzadas, Agregar el pan picado, la ralladura de limón, el queso rallado y el huevo batido. Enrollarlos, atarlos con un hilo fuerte y dorarlos en aceite caliente por ambos lados. Agregar la cebolla en aros y la zanahoria. Salpimentar y rociarlos con el caldo. Cocerlos durante 1/2 hora o hasta que la carne esté tierna. Servirlos muy calientes junto con el puré de patata. | |