Receta Rodaballo con tomate


Receta( Rodaballo con tomate ) Ingredientes para 4 personas:

  • 4 filetes de rodaballo,
  • 1 limón,
  • 2 dientes de ajo,
  • 2 cebollas,
  • 500 gr. de tomates,
  • harina,
  • aceite,
  • 1 vaso de jerez,
  • 1 vaso de nata,
  • 1 ramillete de perejil,
  • sal,
  • pimienta.
    Preparacion: Rociar el pescado con el limón y dejarlos reposar 30 minutos. Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos. Picar el ajo y la cebolla bien fina. Echarlos en una cazuela grande con 5 cucharadas de aceite y rehogarlo a fuego lento. agregar los tomates y sazonar con sal y pimienta. Cocerlo 15 minutos. Añadir el jerez y la nata, remover y rectificar de sal, si es preciso.

    Freír el pescado enharinado. Añadir el pescado y darle y pequeño hervor. Espolvorear con perejil picado y servir.

     



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