Receta Rodaballo con almejas


Receta( Rodaballo con almejas ) Ingredientes para 4 personas:

  • 4 trozos de rodaballo,
  • 200 g. de almejas,
  • 1 vasito de aceite de oliva,
  • 1 vaso de caldo de pescado,
  • 1 copa de vino Albariño,
  • 2 patatas grandes,
  • 1 tomate,
  • 2 cebollas grandes,
    Para la picada:
  • ajo,
  • perejil y sal.
    Preparacion: En una sartén, hacer un sofrito de cebolla y tomate. Cuando esté a punto, añadir el caldo de pescado y dejarlo cocer durante 5 minutos. Colocar las patatas cortadas a láminas en una bandeja, rociarlas con aceite y ponerlas al horno durante unos 10 minutos. Mientras, añadir el rodaballo al sofrito, salarlo, ponerla la picada de ajo y perejil por encima y dejarlo unos 10 minutos. Seguidamente, añadir las almejas y un chorro de Albariño. Dejarlo 5 minutos más.

    Para emplatar, poner las patatas y por encima el pescado, alrededor las almejas y cubrirlo todo con la salsa del sofrito.

     



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