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Receta Rodaballo a la montanesa
Receta( Rodaballo a la montañesa ) Ingredientes para 4 personas:1 rodaballo de 1200 gr. entero, caldo de pescado, 100 gr. de patatas, 1 cebolla grande, 1 diente de ajo, 1 guindilla, 2 cucharadas de pimentón dulce, 1 hoja de laurel, aceite, sal.
Preparacion: Lavar el rodaballo y ponerlo a cocer en el caldo de pescado. Pelar las patatas y cocerlas enteras, con sal y una hoja de laurel. Cortar las patatas en rodajas y desmigar el rodaballo quitándole la piel y las espinas. En una cazuela de barro, ir poniendo por capas, las patatas y el pescado. Hacer un sofrito con aceite el diente de ajo y la cebolla picada. Agregar la guindilla y el pimentón y verter sobre el pescado y las patatas. Poner unos minutos al horno para que esté bien caliente y servir con la misma cazuela. | |