Receta Revuelto de esparragos de navarra, ajetes y criadillas de tierra

Receta( Revuelto de espárragos de navarra, ajetes y criadillas de tierra ) Ingredientes para 4 personas:

8 huevos,

8 ajetes tiernos,

4 criadillas de tierra o trufas blancas,

8 espárragos de lata,

aceite,

sal.
Preparacion: Rehogar en aceite los ajetes y las criadillas limpias y troceadas.
Escurrir del aceite y reservar.
Trocear los espárragos y reservar.
Batir los huevos y sazonar.
Mezclar a los huevos los espárragos, ajetes y las criadillas.
En una sartén con aceite caliente echar la mezcla y mover hasta que esté medio cuajado el huevo.

Servir de inmediato.

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