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Receta Repollo relleno
Receta( Repollo relleno ) Ingredientes para 4 personas:1 repollo mediano, 350 gr. de carne picada de cerdo, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de hierbas aromáticas secas, 50 gr. de pan rallado, 50 gr. de nueces picadas, 1 huevo duro, 50 gr. de mantequilla, 1 pizca de pimienta negra recién molida, sal.
Preparacion: Retirar las hojas exteriores de repollo hasta que quede un cogollo redondo. En una olla con agua hirviendo y sal, escaldar el repollo 4 minutos y escurrirlo. Con un cuchillo, retirar el centro del repollo y picar las hojas que has retirado. Pelar y cortar la cebolla y picar finamente el huevo duro. Fundir la mitad de la mantequilla y freír la cebolla a fuego lento durante 3 minutos. Echar el ajo y freír, sin dejar de remover, un minuto más. Añadir la carne picada, freírla hasta que esté dorada y salpimentarla. Agregar las hierbas, el pan, la col picada y mezclar bien. Rellenar la col con la carne y envolverla con papel de aluminio. Cocer el repollo al vapor una hora y media o hasta que esté tierno. En el resto de la mantequilla, freír las nueces, añadir el huevo y mezclar. Desenvolver la col, adornarla con las nueces y servir muy caliente. | |