|
|
Receta ( Empanadas fritas (a la chilena) )
Receta( Empanadas fritas (a la chilena) ) Ingredientes:2 tazas de harina de trigo, 1 taza de salmuera, 2 cucharadas de aceite (de maravilla puede ser), 1/2 kilo de carne (molida o picada), 2 cebollas medianas, aceitunas negras "carnosas", pasas, 2 huevos duros cortados en "lunitas".
Preparacion: Primero se prepara el "pino", es decir: la carne frita con cebolla, hasta que este cocida.La masa: se cierne la harina en una tabla de madera, se forma una corona y se le pone el aceite caliente y se mezcla con una cuchara (ojalá de madera), luego se le va agregando la salmuera (caliente) y cuando este muy bien mezclado, se comienza a amasar. Se uslerea hasta dejar la masa en una lamina muy finita. Se corta una lamina (como para poner 3 empanaditas) y se le pone: 1 cucharada de pino, de a 3 o 4 pasas, una "lunita" de huevo duro, 1 o 2 aceitunas. Luego alrededor de cada porción se humedece con agua tibia (con los dedos) y se tapa (el estilo es como cuando uno dobla una sabana ?se entiende la idea?), con la humedad se pega mejor la masa y ahi se cortan las 3 empanadas, cuyos bordes se van doblando hacia adentro. Despues al sartén con aceite h | |