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Receta Atun encebollado (2)
Receta( Atún encebollado ) Ingredientes:200 gr. de atún por persona, 4 cebolla, 1 cucharadita de pimienta en grano, 1 cucharadita de pimentón dulce, Tomillo fresco, Laurel, 1/4 l. de vino blanco, 1 chorrito de vinagre, 1 l. de caldo de pescado.
Preparacion: Para la salsa: cortamos la cebolla en Juliana muy fina. Salteamos en un caldero, junto con la pimienta, el tomillo y el laurel. Cuando este bien pochada (momia), añadimos el pimentón y removemos todo. Ponemos el vinagre, reducimos, añadimos el vino, reducimos y para finalizar, ponemos el caldo de pescado. Salteamos el pescado en una sartén, añadimos el encebollado y terminamos de guisar. Servimos acompañado de unas papitas con mojo. | |