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Receta Arroz especial
Receta( Arroz especial ) Ingredientes:Tomate concentrado 3 cucharadas, Sal a gusto, Pimienta negra a gusto, Apio 1 rama, Ají verde 1 unidad, Tomates 6 unidades, Cebolla 1 unidad grande, Arroz 400 gr. Caldo de ave 1500 ml. Jamón cocido 300 gr. Manteca 2 cucharadas blanda, Aceite cant. Necesaria, Perejil 2 cucharadas picado, Aceitunas negras 0.5 taza fileteadas, Camarones 200 gr crudos, pelados.
Preparacion: Desgrasar el jamón cocido y cortarlo en cubitos, limpiar los camarones y quitar las cabezas, cortar el chorizo colorado en rodajas y picar todas verduras de los ingredientes. Saltear el chorizo en una cacerola con unas cucharadas. de aceite de oliva y una vez dorado retirarlo y usar ese mismo fondo de cocción para saltear la cebolla con un agregado de manteca derretida hasta que esté transparente. Agregar el arroz y cocinar revolviendo con una cuchara de madera hasta que esté transparente, si hiciera falta agregar un cucharón de caldo hirviente. Agregarle los camarones, el jamón y el tomate concentrado, junto con la sal y la pimienta negra (si los camarones están anaranjados cocidos, son anaranjados, agregarlos al final de la cocción). Verter el resto del caldo de ave, tapar la o | |