Receta Arroz con acelgas y sepias


Receta( Arroz con acelgas y sepias ) Ingredientes para 4 personas:

  • 350 gr. de arroz,
  • 400 gr. de sepias,
  • 350 gr. de acelgas,
  • un buen manojo de perejil,
  • 2 dientes de ajo,
  • 50 gr. de aceite,
  • 1 vaso de vino blanco seco,
  • 1 lata de 400 gr. de tomate pelado,
  • 1 litro de caldo,
  • nuez moscada,
  • sal,
  • pimienta.
    Preparacion: Limpiar las acelgas, lavarlas y escurrirlas. Limpiar las sepias. Cortarlas en tiritas. Picar el ajo y el perejil, rehogarlos en una cacerola con el aceite. Agregar las sepias y cocerlas despacio durante 20 minutos. Agregarle el vino blanco y dejarlo evaporar. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada rallada. Incorporar las acelgas, dejarlas rehogar, aņadir los tomates picados. Dejar espesar la salsa durante algunos minutos y verter en el recipiente el arroz. Removerlo bien y dejarlo cocer, aņadiendo poco a poco el caldo hirviendo, removiendo con frecuencia con una cuchara de madera.

    Servir el arroz semi caldoso.



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