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Receta Arroz con Pollo Almendrado
Receta( Arroz con Pollo Almendrado ) Ingredientes:1 pollo mediano, 2 cucharadas de almendras, 3 cebollas grandes, 2 cucharaditas de canela, 2 tazas de sopa de pollo, 1 taza de arroz, 3 cucharadas de pasas grandes, 1 taza de margarina, 1 huevo duro, 2 clavos de olor, 150 gr. de lagarto de res, Sal, pimienta y azafrán al gusto.
Preparacion: Sancochar el pollo en abundante agua con el lagarto, para formar un consomé gustoso. Retirar el pollo y cortarlo en presas. Reservar el consomé. Aparte, colocar en una cazuela al fuego la margarina y sofreír allí las cebollas en ruedas. Agregar el pollo despresado para dorar. Añadir las almendras, las pasas, canela, pimienta, clavos y el arroz. Mezclar todo muy bien. Agregar el caldo preparado, colando el lagarto. Dejar hervir a fuego lento, luego agregar el azafrán. Dejar otro rato más en el fuego, hasta que el arroz quede granoso.
Para servir, adorne con ruedas de huevo sancochado. | |