Receta Albondigas de ternera


Receta( Albóndigas de ternera ) Ingredientes para 4 personas:

  • 750 gr. de carne de ternera picada,
  • 150 gr. de tocino picado con la carne,
  • 2 rebanadas de pan de molde mojado en leche,
  • 2 huevos,
  • perejil picado,
  • sal,
  • pimienta,
  • unas gotas de salsa Perrins,
  • harina,
  • aceite.
    Para la salsa:
  • 1 diente de ajo,
  • media cebolla,
  • 1 vaso de vino o una copa de jerez seco.
    Preparacion: Mezclar la carne y el tocino en un cuenco grande con los huevos batidos, el pan mojado y escurrido, perejil, sal, pimienta y la salsa Perrins. Mezclarlo bien y hacer las albóndigas. Pasarlas por harina y freírlas hasta que estén doradas. Ponerlas en una cazuela.

    Para hacer la salsa: Retirar el aceite sobrante de la sartén, dejando unas tres cucharadas. Freír el ajo picado y la cebolla también picada, añadir una cucharada de harina y cuando esté dorada, verter encima el jerez y dos vasos de agua. Sazonar, dejar dar un hervor y paras esta salsa por el chino sobre las albóndigas. Cocer durante 20 minutos.

     



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