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Receta Albondigas con arroz Receta( Albóndigas con arroz ) Ingredientes para 4 personas:250 gr. de carne de ternera picada, 250 gr. de carne de salchichas, 1 huevo, 1 cucharada de perejil picado, sal, pimienta, romero, 300 gr. de arroz, 100 gr. de guisantes de lata, 1 pimiento morrón, 1 cebolla pequeña, 2 cucharadas de aceite, 30 gr. de mantequilla, sal, azafrán. Preparacion: Mezclar las carnes en un cuenco con el huevo batido, perejil, romero, sal y pimienta. Formar las albondiguillas con las manos y enharinarlas. Dejarlas en la nevera 3 minutos. Cocer el arroz con agua y sal y unas hebras de azafrán. Cocer las albóndigas, dejándolas caer una a una con agua hirviendo y sal. Cocer unos 15 minutos. Cuando el arroz esté tierno, escurrirlo. Freír la cebolla picada con aceite y en cuanto este blanda añadir los guisantes y el pimiento morrón cortado en tiras y la mantequilla. Cuando los guisantes y los pimientos estén cocidos añadir el arroz y las albóndigas. | |