|
|
Receta Ajo blanco (1)
Receta( Ajo blanco (1) ) Ingredientes:4 dientes de ajo. 300 gr. de almendras peladas. sal gorda. 300 gr. de miga de pan. 3 dl. de aceite de oliva. un poco de leche. 4 cuchara. de vinagre de vino. 1,5 l. de agua. 300 gramos de uva moscatel.
Preparacion: Pelar los ajos. Majarlos con las almendras y un poco de sal en el mortero hasta conseguir una pasta homogénea. Remojar la miga de pan en un poco de leche templada. Escurrir y añadir a la preparación anterior. Mezclar bien. Añadir el vinagre y el agua fría. Añadir el aceite pico a pico y batir enérgicamente para conseguir una sopa suave y bien ligada. Agregar las uvas peladas y sin pepitas. Meter durante un par de horas en el frigorífico.
Servir muy frío. | |