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Receta Acelgas con bacon
Receta( Acelgas con bacon ) Ingredientes para 4 personas:2 Kg. de acelgas, 100 gr. de bacon cortado en lonchas finas, 3 cebollas, 1 zanahoria, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de caldo, 1 huevo, aceite, harina, sal, pimienta.
Preparacion: Limpiar las acelgas eliminando la parte verde. Cortar las pencas en tiras de 5 cm. y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 45 minutos. Escurrirlas. Partir el bacon en tiras del mismo tamaño que las pencas y poner una loncha entre cada 3 pencas, hasta terminas los ingredientes. Rebosar los emparedados así formados con harina y huevo. Freírlos y reservarlos en una fuente de barro. Cuando termine, retirar parte del aceite y freír la zanahoria y las cebollas muy picadas. Añadir el vino y el caldo y dejarlo cocer unos minutos. Pasar la salsa, poniendo el pasa purés sobre las acelgas. Rectificar de sal. Dejar la cazuela al fuego o al horno 10 minutos. | |