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Receta ALU MATAR (quiere decir papa con guisantes)
Receta( ALU MATAR (quiere decir papa con guisantes) ) Ingredientes:1 papa pelada y cortada, 1 cucharada de aceite, 1/2 cucharadita de semilla de mostaza, 2 tomates medianos en pulpa, jengibre, ajo, y chiles verdes frescos molidos, 1/2 cebolla mediana picada, pizca de turmeric powder, 1 cucharadita de coriander powder (cilantro), 1/2 cucharada de comino en polvo, pizca de asafoetida (se puede suprimir si quiere), pizca de pimienta molida, 1/4 de palo de canela, 1 hoja de laurel, 2 clavo de olor, 1/2 cucharadita de garam masala powder, 3 ó 4 gotas de jugo de limón, 2 cucharadas de mantequilla, 1/3 tasa de guisantes verdes congelados, 1/2 cucharadita de polvo de chile rojo, sal al gusto, 1 cucharadita de azúcar.
Preparacion: En una cucharada de aceite freír la semilla de mostaza y asafoetida. Echar papa, mantequilla, clavo de olor, hoja de laurel, canela, pimienta, y dejar que se ablande. Luego echar cebolla, tomate en pulpa o bien picad | |